Les bûches de Noël

Je déclare la saison des bûches de Noël officiellement terminée. Cette année, j'en ai fait 6 sortes différentes. Oui, je sais c'est un peu disproportionné, d'ailleurs, il m'en reste encore une au congélateur, il va falloir penser à la manger avant Pâques...

Pour ma défense, il faut savoir que j'ai acheté le livre "Bûches" de Christophe Felder et Camille Lesecq. C'est un livre qui est juste trop trop génial et je pèse mes mots. Vous me direz, un livre sur les bûches c'est bien mais un peu saisonnier. En fait, ce qui est top c'est que ces recettes peuvent tout à fait être adaptées à un moule à entremet et être réalisées à tout moment de l'année. Il y a aussi beaucoup de recettes de glaces et sorbets, et pour en avoir goûté quelques unes, je peux vous dire que je ne suis pas prête à changer de recette pour la glace vanille !!! Un parfum, un goût et une texture... humm, j'en ai encore l'eau à la bûche bouche.

Mais revenons à mes bûches.
J'ai ouvert le bal avec la Miss Clémentine

• Biscuit moelleux amande miel
• Compotée de clémentines
• Crème à la vanille
• Mousse sabayon marron
• Glaçage presque orange (velour orange dans la recette initiale)
• Clémentines confites

Ensuite, j'ai fait la Café Noisette

• Biscuit sacher
• Pralin feuilleté
• Crème capiccino
• Mousse au chocolat
• Glaçage lait ivoire

Puis la Vanille Vanille

• Dacquoise amande
• Croustillant praliné
• Palet vanille
• Mousse suprême à la vanille
• Spray velour ivoire (glaçage à la vanille dans la recette du livre)

Egalement la Myrtille Coquine 

• Biscuit madeleine
• Palet aux myrtilles
• Mousse suprême à la vanille
• Spray velour rose (galçage à la vanille dans la recette du livre)

Enfin, je suis passée aux bûches glacées... La Père Noël.
Elle s'appelle Père Noël à cause de la forme qu'elle à dans le livre. Oui, j'avoue, ici, on y est pas du tout. Mais quand tu n'as pas le temps...

• Biscuit lorrain
• Sorbet tagada
• Coulis de fraise
• Glace à la vanille
• Glaçage rouge

Bon, sur celle-ci, j'ai vraiment loupé le glaçage, ce sont des choses qui arrivent... Ma bûche n'était pas assez gelée je pense. Encore une fois, manque de temps.

Enfin, la dernière mais pas des moindres, la Cookies Cookies, sauf que j'ai oublué de mettre les morceaux de biscuits dans la glace vanille... Donc ce nom n'a plus trop de sens, on dira plutôt, la Vanille Noisette !

• Glace chocolat noisette
• Glace à la vanille
• Glaçage gourmand
• Croquines

Pour résumer, je les ai toutes adorées. Mention spéciale à la Vanille Vanille et la Vanille Noisette... Le palet vanille et la glace à la vanille sont à tomber. Je sais, je l'ai déjà dit pour la glace, mais c'est vraiment vrai. Plus jamais je ne fais de glaces sans une recette de ce livre. Enfin de vraies recettes !!

On remet ça l'année prochaine !