Il y a quelques semaines j'ai trouvé le livre quasi introuvable et que je voulais trop... Quand je l'ai vu, je n'ai pas hésité une seconde. Il s'agit de "Biscuits, sablés, cookies - La bible des tout petits gâteaux," tout un programme. C'est un livre de Martha Stewart qui contient 160 recettes de petits gâteaux, de quoi en tester des nouveaux sur plusieurs années...
J'ai donc testé les sablés aux noix de pécan. Recette au top, le sablé est dingue, fondant, croustillants, bref tout ce qu'il faut. Je vous invite à les tester en urgence.
Pour la recette, il vous faut :
- 150g de noix de pécan grillées
- 350g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (oups j'ai oublié...)
- 1.5 cuillère à café de gros sel
- 230g de beurre à température ambiante
- 150g de sucre glace
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Mixez les noix de pécan grillées.
Mélangez la levure, la farine & le sel.
Dans un saladier, ou dans le bol du robot, battez le beurre et le sucre glace afin que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille puis le mélange farine, levure, sel et la moitié des noix de pécan.
Mettez l'ensemble dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frigidaire.
Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante. Formz des boudins de 5cm de long avec la pête et roulez les dans le reste de noix de pécan mixées.
Disposez les sur une plaque en les espacant de 3cm. Cuire pendant 15 minutes.
A conserver dans une boite métallique.
Bon appétit !
