S'il y a bien un truc qu'on aime à la maison, ce sont les blettes. Je sais que ça peut paraitre étrange, mais je vous assure que c'est vraiment bon. On en a même planté dans le jardin pour cet été et cet hiver...
Il y en avait ce week-end chez le primeur, et pour changer des recettes habituelles, j'ai décidé d'en faire une quiche. J'y ai ajouté du chèvre frais et quelques pignons de pin. C'était top. Une vraie recette pour vous réconcilier avec les blettes.
Pour cette recette, il vous faut :
- 1 botte de blettes
- 1 pâte feuilletée
- 100g de chèvre frais
- 1 oignon
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 oeufs
- 10cl de crème liquide
- 15cl de lait
- 50g de pignons de pin
- Poivre
Dans un premier temps, préparez les blettes. Couper les parties blanches en petits morceaux. Lavez les et faites les blanchir dans de l'eau bouillante 15 minutes. Puis égouttez les et rincez les à l'eau froide.
Lavez les feuilles puis coupez les en petits morceaux également.
Emincez l'oignon, le faire revenir avec l'huile d'olive. Ajoutez, les blettes (blanc & vert) puis le bouillon. Ajoutez 1/2 verre d'eau. Laissez mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'à quasi complète évaporation du liquide.
Dans un saladier, mélangez les ouef, la crème et le lait. Poivrez.
Etalez la pâte feuilletée dans votre moule. Placez les blettes dessus, puis le fromage de chèvre, parsemez de pignons de pin et enfin ajoutez l'appareil (oeuf, lait, crème).
Bon appétit !
